Racuchy z truskawkami w glazurze

Uwielbiam racuchy drożdżowe z polewą truskawkową i dziś postanowiłam usmażyć kilka na obiad. Zamiast koktajlu truskawkowego czy też polewy truskawkowej podałam truskawki w całości. Lekko je zagotowałam z łyżką cukru, a następnie zagęściłam łyżeczką mąki ziemniaczanej. Racuchy wyszły pulchne i pyszne, posypałam je cukrem pudrem i polałam gęstymi, błyszczącymi truskawkami. Rewelacyjny letni obiad !

Składniki na dwie osoby:

250 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

szczypta soli

1 łyżka cukru

3/4 szklanki letniego mleka

1 jajko

Mąkę należy przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć drożdże, zasypać je cukrem, zalać 1/3 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut. Dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie, ale też nie może być za gęste.. Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Truskawka balkonowa

Moja pierwsza wyhodowana na balkonie truskawka przyjęła się i dojrzała. Plony choć nie będą spektakularne to i tak mnie to cieszy. W przyszłym roku posadzę więcej i do Pavlovej będzie jak znalazł. A może zdecyduję się na inne jadalne roślinki. 

Lawenda też pięknie kwitnie

 A tymczasem pod balkonem klematis rozwinął swoje skrzydła.

I storczyk obudził się

Moje menu na letnie urodzinowe przyjęcie

Kto ma urodziny w czerwcu ? 

W mojej rodzinie takich szczęściarzy jest wielu bo przecież czerwiec to zapowiedź lata i miesiąc truskawek.

Na moje przyjęcie przygotowałam:

Eton mess

Sałatkę Cezar

Kanapeczki z pastą z avocado

i oczywiście truskawki

do tego schłodzony wytrawny szampan i było cudownie !

Wszystkie przepisy znajdziecie w moich wcześniejszych postach.

Eton Mess

Eton mess to tradycyjny angielski deser składający się z truskawek, kawałków bezy i bitej śmietany. Tradycyjnie serwowany jest podczas meczów krykieta pomiędzy wychowankami Eton College a Harrow School . Początkowo wykonany był z truskawek lub bananów zmieszanych z lodami lub śmietaną. Beza był późniejszym dodatkiem. 

Ja do mojej wariacji na temat Eton mess wykorzystałam przepis na bezę i krem mascarpone z mojej Pavlovej, a z pozostałych żółtek ukręciłam cytrynowy krem lemon curd.
Poprzekładałam wszystkie składniki truskawkami w przeźroczystych szklankach. Deser prezentował się pięknie i był po prostu pyszny !

Sałatka Cezar

Sałatka Cezara w mojej wersji to:

główka kapusty pekińskiej

3 pomidory

3 piersi z kurczaka

grzanki

pietruszka

przyprawy

sos (3 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka musztardy, sól i świeżo mielony pieprz)

Kapustę, pomidory i pietruszkę siekamy i doprawiamy lekko solą i pieprzem. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z solą, pieprzem, bazylią, oregano, majerankiem i słodką papryką. Łączymy z warzywami i sosem. Grzanki dodajemy przed podaniem tak aby nam nie rozmiękły i były chrupiące.